中文名称:5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮
中文别名:酱油酮
CAS No:27538-09-6
EINECS号：248-513-0
分子式:C7H10O3
沸点:231 °C at 760 mmHg
闪光点:93.5 °C
折射率:n20/D 1.512(lit.)
密度:1.183
用途:酱油酮又名环高呋喃酮，属羟基呋喃酮类香料产品，它具有浓郁的天然香甜和水果香味，同时还具有轻微的焦糖味和烘烤食品的香味。香味强度为呋喃酮的3-9倍，是调和香精的重要原料及良好的增香剂。 羟基呋喃酮类香料属最有价值、用途最广泛、产量最大的高档香料，有香料之王的美誉。其中最有代表性的两个化合物分别是： 1）2,5-..